做鱼时多加这一步，鱼肉香嫩没腥味

说到肉类食品，在大家眼里最有营养的当属鱼肉了，鱼肉口感鲜嫩，含有丰富的蛋白质，常吃能够促进脑部和骨骼发育，增强记忆力，特别有营养，非常适合老人和孩子食用，而且做法多样 ，可以烤、煎炸、蒸、炖等，但在小编看来蒸鱼是最健康的吃法，也是最大程度保留鱼肉营养价值的做法，鲜嫩不油腻。

图片发自简书App

而说到蒸鱼，也是讲究方法的，不然蒸出来的鱼肉又老，腥味还重，所以不管蒸什么鱼，不要直接上锅蒸，多加这一步，鱼肉不仅没腥味，还特别鲜嫩。

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首先把买来的新鲜活鱼清洗干净，将鱼鳞、鱼鳃、腹部的脏东西都要处理干净，然后在鱼的表面抹上食盐、生抽、料酒，再撒上一些姜丝进行腌制，时间为15到20分钟左右。

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当鱼腌制好之后，重新放入一个盘子里，再撒上一些姜丝和葱丝，这个时候就需要准备一根牙签，然后用牙签在鱼的身子表面扎一些小孔，然后再上锅蒸，这样做的目的是为了让鱼在蒸的过程中可以更好地吸收调料的味道，还能更好地散发腥气，这样蒸出来的鱼鲜嫩没腥味。大家看完文章学会这个小技巧了吗？如果觉得有用的话不要忘记收藏。